Il progetto nasce dall'incontro con JS LS e GD, alle prese con la loro prima esperienza nel mondo della ristorazione, con l'Architetto Simone Colombo. Il progetto era già perfettamente definito nella visione ed impreziosito dall'interior design di Marsica Fossati ma aveva bisogno di una guida. E' bastato mettere insieme tutti i tasselli che erano sparsi sul tavolo ed il quadro fu completo. Immaginate di salire su un transatlantico che dal Giappone vi porterà sulle coste del Perù, le onde nell'oceano non saranno sempre calme ma è proprio quella la parte divertente. Se sarete poi particolarmente fortunati il capitano vi ospiterà sotto il piano di galleggiamento, sotto sotto, proprio sopra la sentina, e li si che vi divertirete.